老汤与新汤

随着旅游的发展，温泉自涌出现不足，动力汲取及挖掘温泉井开始出现在温泉地，温泉水权概念开始形成。面对新出现的温泉旅馆(新汤)，那些历史比较悠久的旅馆被称为老汤。随着时代的推进，新汤可以演化为老汤，老汤也或许成为废汤。老汤与新汤的划分仅仅是从温泉旅馆历史长短的考虑，还没有以是否拥有温泉水源作为必要的判断条件。实际上，老汤多拥有温泉水权，老汤也因此拥有对某些新汤的控制权，此种情形下老汤也称为大屋(汤)或寄主汤或汤元，被控制的新汤称为寄生汤。由于历史元素和温泉水权的介入，老汤、新汤、大屋(汤)(寄主汤)和寄生汤既是指汤也可以指温泉旅馆。